La storia di Rookie Osteria
Rookie Osteria nasce a febbraio 2025 dalla passione per la cucina dello chef in una località ligure non costiera in un luogo peculiare caratterizzato da volte che rendono l'ambiente famigliare e intimo. Il menù è scritto su diverse lavagne che decorano ogni sala dell'osteria, per sottolineare ancora una volta la dinamicità che ci rappresenta.
La nostra filosofia culinaria
Cuciniamo sia carne che pesce e nutriamo una grande passione anche per le proposte vegetariane. Ci focalizziamo molto sulle proposte stagionali e su ciò che offre il mercato. Vogliamo rendere ogni piatto rilevante; per noi non esistono ingredienti di serie A o B ma combinazioni vincenti, che possano dare forma a pietanze fresche e divertenti. Prepariamo spesso anche la pasta fresca come gli gnocchi, i ravioli, le trofie ,i tajarin o le tagliatelle, tutte condite rigorosamente con sughi e salse fatti in casa!
La domenica bucolica
Ogni domenica a pranzo adottiamo un format particolare; antipasto, primo, secondo, dolce, acqua, caffè e coperto a € 35. Il menù cambia settimanalmente e verrà pubblicato qualche giorno prima e lo troverete nella sezione apposita del sito, sui nostri social ma potete sempre chiamarci per avere maggiori delucidazioni.
Chi siamo
Dietro ogni piatto e ogni sorriso ci siamo noi: tre ragazzi con una grande passione per la ristorazione. Uno di noi è il motore creativo della nostra cucina, lo chef Ale, che veste anche le vesti di proprietario. Ogni giorno mettiamo il cuore in quello che facciamo, provando a migliorare ogni giorno.